Горчичное

В состав горчичного масла входят жирные кислоты: линолевая, линоленовая, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая, миристиновая, эйкозеновая;
витамины: А, E, D, B₃, B₄, B₆, Р, К, F; минералы: фосфор, цинк, железо, кальций, магний; фитостеролы, фитонциды, фосфор, хлорофилл, гликозиды, изотиоцианаты, синигрин, эфирные масла, холин, горчичные эфирные масла, а также антиоксиданты.